台東美食秘境 | 蓋亞那工作坊 布農族小米文化 山林中的原始廚房

蓋亞那工作坊

在台東海瑞鄉的山林間，一處充滿布農族的傳統智慧「蓋亞那工作坊」，在這裡結合了原始與自然樣貌。空氣中瀰漫著青草和大自然的芬芳，一路延伸到被霧氣繚繞的群山。

其中不時讓我看到這隻可愛的貓咪在這裡玩耍。

蓋亞那工作坊 原始廚房

紅磚砌成的傳統灶台，柴火慢燉的大鍋，保留傳統煮食方式。這裡不只是廚房，而是展現著布農族人與大自然共存的智慧。

布農族的傳統小米飯，文火慢慢熬煮，過程中需要不段攪拌拍打，才會向麻糬一樣Q彈，這正是布農族傳統主食之一。

蓋亞那工作坊 布農族傳統石炷

灶底下三個石頭是不同族的傳承

蓋亞那工作坊 當地食材展現

竹編籃中的雞蛋，搭配著南瓜與山林蔬菜，呈現最樸實的食材組合。

這些畫面不只展現了布農族的飲食文化，更說明了他們如何善用自然資源，以最原始的方式，烹調出最純粹的美味。

用火烤的野菜湯

木鱉果
外表鮮艷橘紅，是來自布農族傳統食材

蓋亞那工作坊 美食饗宴

小米飯

經過文火慢慢熬煮和不段攪拌拍打出來的小米飯

山豬肉

一片片翠綠的野菜葉片整齊排列，搭配手工編織的器物，既是餐具也是裝飾，展現了完美的自然共生的飲食美學。

經過傳統工法烹調的豬肉，肉質軟嫩多汁。

使用傳統柴燒爐灶，半燻烤方式條裡的五花肉，讓煙燻香氣完美滲入肉質中。搭配一旁色澤飽滿的台東黃肉地瓜，金黃與橘紅相映成趣，視覺上看起來更加美味。

鮮炸野菜天婦羅

中間紅紅的則是木鱉果。

野菜湯

柴火灶台燉出來的野菜湯，使用樹瘤木碗盛裝，清澈見底的湯頭裡，漂浮著剛採摘的山野蔬菜。喝起來鮮甜。

這一桌美食不僅呈現了傳統的烹調技藝，更展現了蓋亞那工作坊對食材的尊重。從擺盤到配菜的搭配，都能感受到濃濃的部落風情

蓋亞那工作坊kaiana 店家資訊

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