福岡美食 | 「一 (はじめ)」鰻魚專賣店

福岡美食 | 「一 (はじめ)」鰻魚專賣店
日式店家外觀

Tabelog美食人氣店家「一(はじめ)」鰻魚專賣

先生每次到日本旅遊都想品嚐道地美食鰻魚料理,這次來到福岡也不例外。
經過Tabelog搜尋,我們找到位於福岡藥院的「一(はじめ)」,從藥院車站步行約15分鐘即可抵達。

我們提前預訂了晚餐時段的「星鰻特上等套餐」,價格為3300日圓。
當天我們是第一組客人,晚上營業時間從六點開始。

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寬敞的用餐座位

「一 (はじめ)」位於住宅區街道上,晚上時間路上人車不多,很是寧靜。
店面面鄰馬路,門口掛著店名「一」的橫幅,店裡點亮的燈彷彿是在等待我們的到訪。

典雅舒適用餐環境

推開拉門迎面而來的歡迎光臨招呼聲,店裡裝潢舒適明亮,整理的井然有序。
門口放置掛置大衣外套的掛衣架,此時店員導我們入座,附上茶水。

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典雅的用餐環境


因為我們事先預訂了,因此不需要另外點餐。店員給了我們壽司菜單,如果想要加點的話也可以隨時提出。

菜單資訊

提供鰻魚飯套餐和各式單點日式料理和壽司料理,想要小酌也有酒水可以選擇。

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鰻魚飯套餐
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手寫菜單
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飲品酒水菜單

聽說店內的壽司也相當有名,但我們這次的主要目標是星鰻,因此暫時不嘗試其他選擇。

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吧台座位


店內的座位區分為壽司吧台和一般座位區,我們的座位正好面向吧台,可以看到師父正在準備食材。
一旁的櫃子上擺放著典雅的插花,為整個空間增添了生氣。

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藝術感的插花

星鰻料理出名 來訪必點

等待約十幾分鐘後,套餐終於上桌了。我和先生是第一次嘗試海鰻,店內提供煮和烤的烹調方式。
我們選擇了半煮半烤的做法。

「星鰻特上等套餐」介紹

套餐以定食形式呈現,紅色漆器飯盒旁還附有海鰻湯、醬菜、蔥、白芝麻,以及芥末和柚子芥末等配料,
讓整個用餐體驗更加豐富。

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調味料
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研磨柚子芥末
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送上桌的套餐樣貌


打開盒子,看到白飯上鋪了兩大塊鰻魚。這些鰻魚的色澤與我以往吃過的不同,顏色較淺,偏向米白色。

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套餐定食


店員告訴我們可以先品嚐原味,然後再將旁邊的柚子芥末醬從容器中刮取下來,口感帶有微微的嗆感。

原味的星鰻口味甘甜,沒有任何腥味,與以往常見的醬油基底相比,這裡的星鰻味道偏向清淡。
星鰻的肉質軟嫩,非常好入口,但仍需注意細小的魚刺,但經過烹煮後已經柔軟許多。

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柔軟美味的烤星鰻


整體而言,這道料理的口味溫和,適合各年齡層的朋友,特別是喜歡清淡口味和食物原味的人。
搭配日本米一起食用,真的非常下飯。

當我們吃到剩下約三分之一時,決定將星鰻做成茶泡飯。把星鰻和米飯放入碗中,加入高湯,再撒上配料,
依然保持溫和清爽的風味。

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加入高湯的星鰻泡飯
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鮮嫩的茶碗蒸


清爽好入口的茶泡飯讓我們十分享受,最後一片不剩地都吃光了。
套餐中還可以加點茶碗蒸,僅需500日圓加購。在日本吃到的茶碗蒸都不會讓人失望,鮮嫩滑口。

不知道是否因為我們是在平日晚上到訪,當時店內只有我們一組客人,意外包了場。

到訪後心得

如果你喜歡溫和風味的鰻魚料理,來到福岡時建議可以到訪「一(はじめ)」品嚐看看。
除了鰻魚之外,店內的壽司和天婦羅也值得一試。
店員服務周到親切,老闆娘的英文相當不錯,細心地跟我們解說食用方式,並關心我們的口味是否合適,服務非常貼心。

一 (はじめ)  店家資訊

  • 地址:日本 Fukuoka, Chuo Ward, Yakuin, 2 Chome−18−18 リシェ薬院 1F
  • 電話:+81924067065
  • 營業時間:週二至週日:11:30–14:00 ; 18:00–21:00,週一公休
  • 官網 : 一
  • instagram : anago.hajime









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