Kiti Panit 歷史與演變
位於清邁塔佩路上的 Kiti Panit 是一棟擁有超過百年歷史的建築，可以追溯至 1880 年代。
最初，它是清邁第一間名為「永泰興」的百貨商場，後來改名為「Kitipanich」。
隨著時間推移，這棟建築轉型為以女性為主的美容場所「Maison Dara」，提供剪髮和臉部按摩服務。
二戰後，它曾作為醫療診所營業，直到 1966 年結束營業，之後經營書局長達 50 年。
這棟歷經歲月的建築承載了豐富的歷史和故事。建築風格結合了緬甸特色，因早期塔佩路上居住過許多緬甸人，
且受到了清邁貴族的建築技術影響。
參考資料：ตึกเก่าเล่าใหม่
Kiti Panit 賦予新生 蛻變為泰北蘭納菜餐廳
圖片來源：官網
於 2019 年，Kitipanich 轉型為蘭納風格的餐廳，由米其林一星餐廳 Ledu 的第五代傳人擔任店主。
據說，他一眼看中這棟建築，並決定將其重新裝修整理。
重新開放後，餐廳被命名為「Kiti Panit」，主打道地的泰北料理。
先生在出發前就一直期待造訪「Kiti Panit」，我們決定把它作為清邁之旅的最後晚餐地點。
Kiti Panit 關於預定
「Kiti Panit」建議事先預定，但我們出發前無法找到訂位方式。後來才發現可以通過電子郵件進行訂位，
Kiti Panit 的電子郵件是：[email protected]。
由於我們沒有事先訂位，決定在餐廳開門時前去碰碰運氣。晚餐時間從 17:00 開始，我們在 17:05 抵達。
進入店內後，我們告知店員沒有訂位。店員請我們稍等，經過確認後發現有空位。
店員詢問我們是否能在 19:00 前完成用餐。由於有兩個小時的時間，非常充裕，我們順利入座了。
Kiti Panit 環境介紹
一樓空間
Kiti Panit 分為室內和室外座位區，我們被安排在室內座位。
室內的燈光為氣氛燈，搭配古色古香的裝潢，營造出濃厚的異國風情。
牆上的壁紙、壁櫥和裝飾品，以及掛畫和老照片，似乎都是早期保存下來的舊物。
整體建築使用柚木打造，柚木作為高級木材，具有優良的抗風化性，使建築得以保持良好狀態。
二樓空間
建築的二樓有一面石牌和對聯，搭配高掛的紅燈籠，顯得非常有特色。
對聯的上聯是「林生春日新月盛」，下聯是「發在水源遠流長」。
石牌中間正好刻有「林發」二字，與對聯相呼應。
戶外座位區
戶外座位區的頂部吊掛著燈泡，夜幕降臨時，燈泡一顆顆閃爍，燦爛而美麗。
這個戶外座位區位於 Kiti Panit 的庭院中，四周被建築包圍，像是一個小天井。
老實說，戶外座位的氣氛比店內更佳，但由於天氣較熱，且可能會有蚊子，稍顯不便。
餐廳貼心地在每桌上都擺放了防蚊液，供客人使用，讓用餐更舒適。
當天戶外座位已經坐滿，生意非常興隆！12 月的清邁白天和晚上的溫差很大，體感溫度比早上涼了許多。
或許下次可以嘗試坐在戶外座位，享受更舒適的用餐環境。
Kiti Panit 的服務
Kiti Panit 的服務非常特別，每個區域都有專屬的店員，這些店員像是管家一樣，負責點餐、介紹和送餐，
提供一對一的服務。
此次服務我們的是一位當地年輕小哥，他的英文非常流利，全程使用英語為我們介紹餐點。
這位小哥個性活潑、熱情，也很貼心地詢問我們餐點的份量是否適合兩人用餐，建議不需要一次點太多，
以免吃不完，有需要再追加即可。
用餐過程中，他會適時關心我們的口味偏好和用餐習慣，服務非常周到。
在發現我們講中文後，他還用他知道的幾句中文與我們交流，實在非常可愛。
Kiti Panit 餐點介紹
下圖為線上菜單的ＱＲcode，掃描即可閱讀菜單資訊。
最後，我們點了以下餐點：
- 泰北咖哩麵雞腿肉：฿260
- 泰北咖哩豬肉：฿390
- 香菜沙拉烤雞腿：฿260
- 糯米飯：฿35
- 泰國米：฿35
- 現榨西瓜汁：฿95
- 百香果冰茶：฿100
泰北咖哩麵雞腿肉 招牌菜
咖哩麵真的是我的心頭好，自從在曼谷首次品嚐後，只要來到泰國，我一定會點這道菜。
咖哩麵的醬料非常入味，辣辣的口感搭配麵條十分過癮。炸過的麵條帶來卡滋卡滋的口感，讓人享受。
雞腿肉也很入味，店家豪邁地給了一整隻。如果不是在米其林餐廳裡，我真想直接抓起來啃呢！
店家會附上配料和雞高湯，建議可以先品嚐原味，再根據口味添加，會有不同的風味體驗。
泰北咖哩豬
用陶碗盛裝的咖哩豬，滿滿的香料味和微辣口感，讓人垂涎欲滴。
這道菜使用香草和香料燉煮豬頸肉，並加入大量的大蒜，去除了豬肉的腥味。
我對大蒜情有獨鍾，吃得非常過癮，但口味偏重，吃多了會稍顯膩。
店家推薦的糯米飯也很特別，口感ＱＱ的，帶有微甜的味道，
與我們熟悉的米糕頗為相似，軟糯Ｑ彈，香氣四溢。
香菜沙拉烤雞腿
至於香菜沙拉烤雞腿，這道料理較為清淡，雞腿部分使用炭烤方式調理。
對於不敢吃香菜的朋友來說，這道菜可能會有些挑戰，因為香菜在沙拉中的使用非常獨特。
每一口都滿滿的香菜，搭配上獨特的醬汁和脆皮雞皮，口感非常脆嫩。
敢吃香菜的朋友一定要嘗試這道菜喔！
現榨西瓜汁
在炎熱的清邁，喝上一杯現打的西瓜汁，真是非常消暑！
這杯西瓜汁甜度適中，不會過於甜膩，讓人感覺清爽舒適。
百香果氣泡冰茶
泰國的飲品普遍偏甜，但這杯清爽的百香果冰茶配上氣泡水，讓人感覺非常清涼。
氣泡水的加入更添了一層爽口的口感，與百香果的香甜完美結合。
Kiti Panit 餐後感想
Kiti Panit 的服務非常出色，值得給予那位店員獎勳。這家餐廳提供蘭納風格的泰北料理，
雖然價格相較一般餐館較高，但能在這座充滿歷史故事的美麗建築內享用餐點，實在值得。
餐廳環境整潔、氣氛優雅且安靜，非常適合放鬆用餐。
作為米其林餐廳，Kiti Panit 的餐點水準有保障，雖然不是每道菜都符合每位顧客的口味，
但能體驗當地獨特的飲食文化，無疑是一種令人興奮的經歷。建築本身是最大的亮點，
在這座百年歷史的建築內用餐，實在是難得的經驗和美好回憶！
