川越美食｜傳統老店 林屋鰻魚飯

川越必吃美食 林屋鰻魚飯

來到川越，必吃的美食就是鰻魚飯。在一番街上有好幾家名店，我們此次選擇了林屋。
林屋可以在食べログ 上預訂時間，以避免現場長時間等候。
我們此次沒有事先預訂，現場候位時需要在店門前用平板抽取號碼，
然後可以掃描QR Code查詢候位進度。每日開店時間為上午11點，
許多人會先來抽號碼，再去附近逛逛，之後再回來用餐。

現場預約提供中文菜單

我們剩下2組的時間，回到現場等候。店門前提供了長凳供候位客人使用，
大約等了15分鐘後輪到我們，店員帶我們入座後立即送上菜單和茶水。
林屋的菜單有中文和英文翻譯。我們點了一份上品套餐和鰻魚三吃，價格分別為3850日圓和4455日圓。

多種鰻魚套餐提供選擇

等待時間約為20分鐘後，上品套餐首先上桌，定食附有醬菜和湯品。
當我們打開盒飯時，烤鰻魚的香氣立即擴散開來。
炭火燒烤後的鰻魚外層焦香酥脆，內裡鮮嫩多汁，醬汁濃郁且帶有一點甜味。

品嚐後口感

大部分的魚刺因為炭烤後變得較為軟化，可以直接入口，但仍需小心較大的魚刺。
白米飯香甜Q彈，非常美味。值得一提的是林屋的前身是一家米店。
店內還保留了當初運送米的軌道，貫穿整間店，這一特色非常獨特。

獨特的食用方式 鰻魚三吃

鰻魚三吃套餐中的鰻魚使用圓形木碗盛裝，一開始不清楚食用順序和方式。
我偷偷觀察了隔壁桌的日本人，並跟著他們的做法食用。

首先，用飯勺將鰻魚和米飯攪拌均勻。
第一吃：將攪拌後的混合物盛入一旁的飯碗中，品嚐鰻魚的原味。
第二吃：將一旁提供的酌料（如蔥、芥末、海苔）加入後攪拌食用。
第三吃：將高湯倒入碗中，並加入剩下的酌料，當作泡飯來享用。

這三種吃法能展現出鰻魚的不同風味，相比直接品嚐炭烤鰻魚，鰻魚三吃的口味更為多變和清淡，
讓大家可以根據個人喜好選擇最適合的食用方式。